蝦紅素又稱藻紅素，是一種天然的類胡蘿蔔素，主要存在於藻類和海洋動物中。隨著對其研究的深入，蝦紅素在健康和營養領域的應用也在不斷擴展，受到越來越多消費者的青睞。那麼究竟蝦紅素是什麼呢？它是否來源於【蝦】？接下來我們帶你一起了解蝦紅素。
蝦紅素其實沒有蝦
蝦紅素名稱有「蝦」常讓人誤以為由蝦、蟹、魚類而來，實際上蝦紅素主要來源還是來自於藻類。當以微藻為食的生物攝取含有蝦紅素的藻類時，這種化合物會在它們的體內積累，進而賦予它們特有的顏色。例如，鮭魚的粉紅色和紅蝦的鮮紅色都是由於其體內含有大量的蝦紅素。所以即使是吃素的人也可以安心食用。對於吃海鮮蝦子會過敏的人，也不用擔心引發過敏反應。
蝦紅素的主要功效
蝦紅素被廣泛認為是一種強效的抗氧化劑，其抗氧化能力遠超維生素C和維生素E。這使得蝦紅素在抗衰老和保護細胞免受自由基損害方面具有潛在的好處。研究顯示，蝦紅素可能有助於減少運動後的肌肉疲勞，改善皮膚的彈性和水分，並支持心血管健康。此外，蝦紅素對於免疫系統的支持也受到關注，可能有助於提高身體抵抗力，減少慢性疾病的風險。
